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ありのまんまラ・フランスで酒（しゅ）
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価格：981円（税込）
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360ml Alc.8% 『ありのまんまラ・フランスで酒』の特徴 1. 原材料のラ・フランスの果実の誕生地は、フランスであるが1903年（明治36年）に日本へ輸入されて以来、今では日本の山形県が品質・生産量共にNo.1となり、現在、原産国のフランスでは、生産されていないので、山形県産ラ・フランスを100％使用する。 2. ラ・フランスの美味しさは、甘酸のバランスの良さからくる、爽やかな味わいとその滑らかな舌触りにあります。でもそれは、樹からもぎたての果実では、味わえません。収穫したばかりのラ・フランスは、ゴリゴリと硬く、酸味ばかりで甘味に乏しくおよそ魅力の無い味です。 ラ・フランスを美味しく食べるには、収穫後の追熟の期間を置く事が、必須条件です。樹上で完熟、もぎたてが最高というほかの多くの果物とは、まるで違っています。正しい収穫時期と追熟がラ・フランスのこだわりの美味しさと舌触りを生み出します。15〜20℃の適温で2週間〜3週間追熟する内に、デンプンが分解されて、果糖・ショ糖・ブドウ糖などの糖分が増加します。 酸の減少はありませんが、糖分が大幅に増加する為に、酸っぱさはあまり感じられず、コクのある美味しさが味わえます。 また、果肉中のペクチンは、追熟が進むにつれて水溶性の比重が増加する為に、とろりとした滑らかな舌触りが生まれます。つまり、ラ・フランスの美味しさは、追熟によって初めて得られるものとなるのです。追熟したラ・フランスを使用 3. ベースの酒には、本格米焼酎に特別純米酒をブレンドして、まろやかさを出す。さらにカメ仕込みによりクラスター（分子の集合体）をより小さくする。 4. ラ・フランスの果肉を3ミリ角のダイス状にして、加える事により、ラ・フランス独特の舌触りを味わえるようにする。 5. アルコール分は、8％とする。ラ・フランスの果肉に含まれているクエン酸等の酸度が高い為、その酸の持つ殺菌効果を利用し、不必要な添加物を使用しないで良い。色の退色を防ぐ為の少量のビタミンCと調整用の酸味料のみ。 6. 以上の様な事から、ラ・フランスの独特の舌触りを持った甘酸のバランスの良い爽やかな味わいを楽しんで頂けます。 召し上がり方は、そのまま冷やして飲んで頂くか、オンザロックが最高です。マンゴで酒に比べると、ラ・フランスの方が果肉の繊維質が比較的短いので、サラサラ感があります。 7. ラ・フランスの果肉分（果汁濃度）は、現在約40〜50％以内ですが、ラ・フランスの果実の内容及び個体差がありますので最終的な果肉(果汁濃度)は、瓶詰めのロット毎に味わいが同一になるよう調整するつもりです。したがって、ラベル上には、果肉分（果汁分）何パーセントという表示は致しておりません。
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